詳細情報 |
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材料: | SUS304 SUS316Lの食品等級GMP | 標準: | GMP |
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プロダクト: | シリンダー微粒 | カッター: | 実行可能な速度 |
色: | ステンレス鋼 | 電圧: | 380V 220V |
微粒/餌のサイズ: | 1-3mm | ||
ハイライト: | 220V回転の造粒機,380V回転の造粒機 |
製品の説明
380V 220Vの回転式造粒機装置の高出力の効率の省エネ
鶏の味の微粒の生産の押出機の回転の造粒機の特徴:
回転の造粒機および材料の接触の部品はステンレス鋼から成っている、出現は美しい、構造は適度である、率を形作る粒状化は高い、粒子は美しい、材料は自動的に排出される、マニュアルの排出によって与えられる粒子の損害は避け、水流操作は適している。
回転の造粒機の特徴
すべての部品はステンレス鋼からこの機械の原料と成っている連絡した。そのapperanceは美であり、好みおよび構造は適度である。その効率は高く、微粒は美である。その排出は自動である。従ってそれはマニュアルを引き起こされる損なわれた条件を避けることができる。それはライン生産でのために適している
技術的な変数
製粉のナイフ(mm)のサイズ |
JLZ-80 | JLZ-300 | JZL-350 |
微粒(mm)の直径 | Φ0.8-3.0 (それはcostomersの条件に従ってあるかもしれない) |
Φ.8-3.0 (それはcostomersの条件に従ってあるかもしれない) |
Φ.8-3.0 (それはcostomersの条件に従ってあるかもしれない) |
全面的なdimesions (mm) | 450×300×450 | 880×640×1200 | 1300×800×1400 |
モーターの力 (kw) |
0.18 | 5.5 | 11 |
重量(kg) | 25 | 400 | 780 |
生産のcapcity (kg/h) |
1-10 |
100-300 | 250-600 |
注:rae材料が相違、テーブルの出力にあるBecaiseは参照だけのためである。]
鶏の味の微粒の工程のI. Overview
1の鶏の本質の定義:
それは主要な原料として鶏ののり、鶏オイル、鶏の卵、鶏の味および鶏熱反作用の粉を使用し、塩、砂糖、グルタミン酸ナトリウム、スパイス、I+Gおよび他の補助材料と補われる。それは混合し、製粉し、そして乾燥によって処理される。鶏の味の混合のflavoring (鶏の粉は粒状化を要求しない)。
2の鶏の本質の特徴:
鶏の本質は第三世代の味の代理店に属する(第一世代はグルタミン酸ナトリウム、第二世代であるグルタミン酸ナトリウム私+ G)である。それは鶏の両方味およびMSGの味の層になり、栄養価が高い好みの金持ちによって特徴付けられる。
鶏の3、比較およびMSG:
A) MSGは水で容易に溶ける、従って一般に調理する前にMSGを加えることはよく皿の好みはさらにもっとおいしい。但し、MSGが水溶液で長い間熱されるときナトリウムのpyroglutamateを形作るために、わずか水は水分を取り除かれる。ピログルタミン酸 ナトリウムは無害であるが、味がない。鶏の本質の使用法は大いにより緩いようである。調理プロセスのどの部分をに加えられる述べられる製造業者鶏がべきであるかの少なくともどれも。
B) MSGの主要なコンポーネントは鶏の本質(粉)はumamiおよび鶏の両方味を結合する合成の乾燥であるが、umamiの代理店の「ナトリウム グルタミン酸塩」である。
C) 鶏の本質は鶏風味を付けられた混合の乾燥であるMSGの約40%を含んでいる。MSGは生物的発酵によって発酵する一種のコーン スターチまたは米である。主要なコンポーネントは99%、95%、90%および80%のナトリウム グルタミン酸塩である。
4の企業の状態
現在、中国の鶏の本質を作り出す、鶏の本質プロダクトの年産は150,000トンに達した1,000人以上の会社があり。鶏の粉(粉)の製造業者はTai Tai Le、Jiale、Haoji、Mido、Yongyiおよび金宮殿のような中国南部そして中国東部に比較的、集中している。それは20%の年次成長と、近年急速に成長した。
現在、企業に次の問題がある:
1の業界標準無し
2、「鶏鶏無し」および他の問題
2001年9月から、中国の香辛料連合は鶏の製造業者によって鶏の本質のための標準の確立についての議論を保持した。2年かかり、上海Taitaiの起草と委託された。黄Deshengに従って、中国の国民の標準化の管理のトップは、中国の香辛料連合明らかにされた。2003年10月の終わりに、鶏の乾燥のための業界標準は中国の商業連合によって見直され、見直された。検査された標準の部分は更に服従のための標準を標準化し。12月では、開発委員会は手続き型証明に堤出された。公式に外の世界に配られる。主要な表示器のいくつかは塩化物の内容がからより少しにより45%に40%以下変わる、窒素の内容は3%よりより少しではないことであり。
物理的な「Phosphoritin乾燥」のおよび2003年3月16日に化学表示器:
プロジェクト
索引
ナトリウム グルタミン酸塩(%)
≥35
disodium好みのヌクレオチド(%)
≥1.1
乾燥(%)の損失
≤3
塩化物(CPで) %
≤45
総窒素(N)%で
≥3
他の窒素(N)%で
≥0.2
2番目に、生産技術および技術
1の鶏の粉(粉)プロセス
塩+鶏オイル、着色料+鶏ののりは+鶏粉の味が+ I+GのHVP加える、かき混ぜる動揺+大豆食事のショウガの粉、白いコショウ、タマネギの粉とのEthyl Maltolの混乱を、よくかき混ぜる+粉が+砂糖よくかき混ぜる鶏、MSG、デキストリン均等にかき混ぜる
+均等にかき混ぜ、完成品包む
注目:相対的な屋内温度への注意および湿気の吸収を防ぐため。
2のブロックの鶏の工程:
塩+鶏オイル、着色料+鶏ののりは+鶏粉の味が+ I+GのHVP加える、かき混ぜる動揺+大豆食事のショウガの粉、白いコショウ、タマネギの粉とのEthyl Maltolの混乱を、よくかき混ぜる+鶏の粉の組合せ+砂糖、グルタミン酸ナトリウム、デキストリン均等にかき混ぜる
+ Anti-caking代理店+動揺均一に錠剤にする包装の完成品を均等にかき混ぜなさい
3の粒状の鶏の工程
塩、砂糖、グルタミン酸ナトリウム、80の網の粉砕
塩+鶏オイルは+鶏ののりの混乱の井戸+ I+G SSA TBHQの混乱の井戸+スパイスよくかき混ぜる+鶏の味の組合せよく+ MSG、砂糖よくかき混ぜる+澱粉、デキストリンの混乱よく+小さい水混乱よくよくかき混ぜる
注目:
(1)全体の供給、混合プロセス、混合プロセス、およそ15-20分、回転式放出、粒状化かき混ぜる
(2) 14網はか16網また、粒状化の網振動する70 °で乾燥をC (15-30分について)沸かす実際の条件に従って断固としたである場合もあり微粒を+ 1%-1.5%羽の鶏の味ふるい分ける
混合された均等に包まれた完成品
(3)は厳しく加えられる水の量を制御する
(4)粉砕の優良さ
(5)乾燥温度
3番目に、鶏の原料の分析
その中で、コーン スターチは添加物およびキャリアとして使用され、加えられた量は10%と25%の間に一般にある、コーン スターチは価格で低い、小麦粉の程度は大きくないし、それは粒状化に容易である。トウモロコシの量は鶏の本質の価格に従って定めることができる。水で分解する大きい欠点が、すなわちあるのでコーン スターチの比率、しかし量は余りに大きくないべきではない濁り度、熱い鍋の乾燥で使用された鶏の沈殿物、特に作り出すのりの底現象を加えた。
Maltodextrin:よい注入口およびキャリアのmaltodextrinは、沈殿物で完全に透明な分解しない、水価格はコーン スターチより高い、しかし高級な鶏の生産はまたまた粒状の鶏の本質のためのつなぎとして機能できるmaltodextrin受け入れることができる。鶏の生産の2の相互比率は鶏の価格、等級およびプロセス条件によって主に決まる。但し、maltodextrinの量は大きい粘着性があり、粒状にされていた鶏の生産で加えられるので余りに大きくないべきではない。多くの場合、粒状化に粒状化で難しさの問題がある。従って、粘着性がない他の原料との適度な一致に注意を払うことは必要である。
塩:鶏の本質に於いての塩の役割はだけでなく、注入口およびキャリアである。それに新鮮さを高め、mouthfeel改良し、そしてantisepsingのような多くの機能がある。一般的な付加量は10と25%の間にある。
サッカロース、ブドウ糖:サッカロースの付加量は塩の付加量と調整されるべきである。味の相助効果の原則に従って、これは増加する新鮮さおよび塩辛い好みを遅らせることの役割を担うことができる。但し、価格、鶏の本質の生産のブドウ糖の適量が原因でより少なく、加えられるサッカロースの量は3と10%の間に一般にある。
MSGおよびI+Gはよい風味の主要なコンポーネントである。加えられるMSGの量は15と30%の間にあり、I+Gの量は加えられたMSGの量に比例している加えた。umamiの乗法の原則に従って、経済的に適度な比率はこの比率に従って20:1、である。:私は0.8と1.5%の間に+ G加えられるべきである。
白いコショウ、ショウガの粉:加えられるスパイスの量は大きくないが、効果は小さくない。それは悪に香りを提供できるがまた臭気を、行く隠す。鶏の精神への主要な付加は白いコショウおよびショウガの粉である。理由は他のスパイスが余りに暗く、容易に鶏の出現に影響を与える、従ってまれに使用されないことである。白いコショウの量は通常0.2から0.4%であり、ショウガの粉の量は0.1から0.3%である。但し、スパイスの総割合は余りに高くないべきではない他ではスパイスの臭いは余りに重く、主体の肉を覆う。
鶏オイル、卵黄の粉:主に鶏の本質の鶏のボディそして最下の味を高めるため。鶏の本質を完全、強く、長続きがするリアルにさせなさい。さらに、オイルがまた鶏の本質プロダクトの明るい、卵黄の粉顔を見せることができる鶏の付加はまた鶏の本質プロダクトの鶏の本質プロダクトの出現がより現実的であるように薄黄色に、生産のために便利な粉にされた鶏プロダクトのための卵黄の粉の使用のために適したイメージ顔を見せることができる。粒状にされていた鶏の本質のために、卵の使用はまた鶏の本質のコストを削減し、粒状化を促進できる。鶏オイルの平均量は3-5%の間にある。加えられる鶏オイルの量は余りに大きくないべきではない他では過酸化反応の問題を起こす。これを防ぐためには、ある特定の酸化防止剤を加えることは必要常にである。粉にされた鶏の本質の卵黄の粉の量は2-6%である。粒状の鶏の本質の3-8%の量。
自然で純粋な肉粉:鶏の粉はチキン スープの実質の味があるためにそれは密度の濃く、リアル長続きがするようにするように肉粉を加える必要がある。主に鶏の粉はであるかどれ。ポーク粉およびポーク肋骨のような他の肉粉はまた加えられる。これは鶏肉により多くの香りをすることができる。一般的な加えられた量は鶏プロダクトの価格水準によって1-8%、である。コストを削減するためには、ある製造業者は高い肉粉を加えないが、より安いHVPの粉の一部を加える。当然、効果はより悪い。さらに、HVPの粉の余分な付加により余分なchloropropanolの内容を引き起こす。
クリーミーな鶏の味(鶏ののり):鶏のクリームの付加は鶏の本質の質の非常に重要な役割を担う。現代鶏の生産は非能率的、量りにくいの1鍋によって鍋かき混ぜられるチキン スープの工業化された、大規模な生産である。プロダクトの質は安定していないし、鶏の費用は経済で余りに高い。鶏の本質ののりを加えることは避けられない選択になる。鶏の本質に生産の安定した質、容易な操作、より少ない適量および低価格のような多くの利点がある。今日の鶏の製造業者のための選択の原料はなった。粒状にされていた鶏の本質の特に製造業者。鶏プロダクトの主要な香りが、鶏の味をことができるように鶏のクリームの適用、完全、現実的長続きがする強い、作る。それにチキン スープの香りがあり、大量生産の質は安定して、出現は気持が良い。鶏ののりの平均量は1と5%の間にある。
粉にされた鶏の味:粉にされた鶏の味は鶏のヘッド味として加えられる。それは鶏の本質プロダクトが鶏かとろ火で煮られた鶏を沸かすappetizing効果をもたらすようにする。一般的な付加量は0.5-2%である。これは鶏の本質の価格そして等級によって主に決まる。鶏の上のノートの選択はまた人口の異なった区域の香りの好みそして理解と-のような関連している:四川の四川の地域で作り出される多くのぴりっとするスパイスの味はより重い。広東省、広東省で作り出される鶏の特徴は多くの鶏非常に強い。つまり、鶏の生産のクリーミーな鶏そして粉にされた鶏の味のより少ない使用がある。しかしそれは鶏の本質の全面的な味の重要な役割を担う。それを加えることによってだけ、鶏プロダクトは鶏の味の密度の濃く、強く、長続きがする、リアル完全行う場合もある。さらに、プロダクトはより安く、プロダクトはより香りがよく、競争である。